Ukusan i zdrav keks

Četvrtak, 29 Ožujak 2007

Zamislite keks kojem su dodani B6, B12, folat, vitamin C, prebiotici, a količina masti, soli i šećera su smanjeni! Mladi dobrovoljci su pristali kušati obje varijante keksa (nepromijenjenu verziju proizvodi renomirani proizvođač prisutan na međunarodnom tržištu). Ispitanici nisu primijetili razliku s obzirom na okus i konzistenciju, a modificirani keks je dobro prošao na ocjenjivanju kvalitete, arome i boje, tj. pokazalo se da je komercijalno prihvatljiv. Očito da se tradicionalne vrste keksa s visokim udjelom masti i šećera mogu modificirati u zdravije alternative koje su potrošačima prihvatljive!