Je li organsko povrće ukusnije?

Srijeda, 28 Ožujak 2007

Kupci organskog voća i povrća drže da su ovi proizvodi ukusniji od konvencionalnih. Međutim, usporedbu je teško napraviti zbog nezanemarivih razlika u načinu uzgoja i drugih okolišnih čimbenika. Američki znanstvenici su proveli senzorsku analizu organskog i konvencionalgog povrća, a da bi uvjeti proizvodnje bili što sličniji, organske i konvencionalne gredice su bile jedna uz drugu. Ispitanici koji su sudjelovali u senzorskoj procjeni smatraju organsko povrće zdravijim (72 %), a njegov uzgoj manje štetnim za okoliš (51 %). 28 % je izjavilo da su organski proizvodi boljeg okusa, međutim, rezultati senzorskih testova s obzirom na intenzitet arome i gorkost nisu pokazali značajnu razliku u ocjenama potrošača!