Salata od morskih plodova

Petak, 08 Veljača 2008

Evo jos jedne bogate salate koja mnogima može poslužiti i kao glavno jelo. Dobar tek!   Salata od plodova mora  Sastojci:  20 dkg škampi ili račića  4o dkg sipica  20 dkg sviježih malih vrganja  15-16 dagnji  10-12 mušmula  nekoliko listova zelene salate  1 tvrdo kuhano jaje  1-2 limuna  maslinovo ulje  peršin  umak:2-3 žlice vode u kojoj ste kuhali dagnje ili škampi i sok od pola limuna, sol, papar, peršin, vlasac i 3 žlice maslinovog ulja  Priprema Dagnje ostružite i dobro operite, te ih prokuhajte da se otvore. Izvadite meso iz školjki i stavite ga da se hladi. Kipućom vodom prelijte račiće ili škampe, te ih popržite na tavi 6-8 minuta. Okrećite ih da se ravnomijerno isprže. Izvadite ih na tanjur i pustite da se ohlade. Očišćene, oprane i ocijeđene sipice popržite na tavi oko 5 minuta. Stavite oprane mušmule na lim i nek se peku u pećnici nekoliko minuta. Kada se školjke otvore, izvadite meso. Očistite rakovice od ljušture,a sipice narežite na tanke rezance. Položite dagnje, mušmule, rakovice i sipice u zdijelu za salatu i prelijte sokom od limuna, začine i maslinovo ulje. Nasjeckajte zelenu salatu, narežite gljive na ploškice i dodajte plodovima mora. Na sve to položite jaje izrezano na kolutove, također i kriške limuna.