Krema od prosa i Tempeh s đumbirom

Utorak, 15 Siječanj 2008

Za one koji ne znaju, tempeh je jedan od sojinih proizvoda nastao fermantacijom. Obiluje vitaminom B i ima okus sličan piletini. Uz ovo glavno jelo počastite se kremom od prosa. Dobar tek!   Krema od prosa  Sastojci:  8,5-9 g prosa  pola litre sojinog mlijeka  4 suhe smokve  1 limun  2 žlice meda  cimet  malo soli  orasi  Priprema Operite proso, osušite ga, te ga lagano prepržite. Zatim ga meljite dok ne postane brašnast. Stavite mlijeko da zakuha,te u njeg stavite brašno od prosa i miješajte stalno da se ne stvore grudvice. Dodajte malo soli,cimet i smokve narezane na veće komade. Sve skupa kuhajte na umjerenoj vatri i sa zaštitnom mrežicom ispod lonca,otprilike 15 minuta. Kad je proso gotovo stavite ga da se malo ohladi, pa dodajte med i sok od limuna. Dobro izmiješajte, ulijte u zdjelice,svaku ukrasite polovicom oraha i pustite da se potpuno ohladi prije nego poslužite.  Tempeh s đumbirom  Sastojci:  pola kg tempeha  1 veći luk  1 žlica soka od đumbira(ili svježe naribanog korijena)  umak od soje(tamari)  maslinovo ili sezamovo ulje  ulje  voda    Priprema U široku tavu stavite ulje, zagrijte ga, te na njega stavite nasjeckani luk i pržite 2-3 minute uz stalno miješanje. Dodajte tempeh koji ste predhodno narezali na kockice veličine 2 cm i prepržite ga 1-2 minute. Ulijte vodu na to,dodajte sok od đumbira i poklopite. Smanjite vatru, te kuhajte još 25 minuta. Začinite s malo umaka od soje i kuhajte još malo. Ako ima viška vode, skinite poklopac da ishlapi. Još malo promiješajte i prebacite u zdijelu za salatu.